Başlangıç ve Kızartmalar
Salsa Soslu Izgara Sebzeler
Malzemeler
SalatSalat Ayçiçek Yağı
2 adet 250 gr domates
2 adet 200 gr beyaz soğan
140 gr kabak
4 adet taze patates
100 gr kırmızı biber
50 gr arpacık soğanı
Salat
Nane
Kırmızı pul biber
Tost ekmeği
Kıyılmış fesleğen
Tuz
SalatYapılışı
Soğanları doğrayıp, patatesleri ikiye bölüp, kabakları oval şeklinde kesip, kırmızı biberleri dörde böldükten sonra ısısı yüksek ızgara üzerinde közleyin.
Domatesleri ve ince doğranmış arpacık soğanlarını kaynattıktan sonra, miksere 3 çorba kaşığı Salat Ayçiçek yağı, bir miktar tuz, fesleğen, nane, kırmızı pul biber ilave ederek orta hızda karıştırın.
Elde etmiş olduğunuz sosla ızgara sebzeleri, tercihinize bağlı olarak fırında veya kızartma makinesinde kızarttığınız ekmekler ile ikram edin.
Sarımsaklı Yoğurt ile Patlıcan Izgara
Malzemeler
SalatSalat Ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı taze mercanköşk (yaprakları ile birlikte)
Tuz
Salat
1 adet orta boy patlıcan
2 diş sarımsak
1,5 kg orta boy domates
Yoğurt
SalatYapılışı
İlk olarak ızgarayı hazırlayın. Geniş bir kasede Salat ayçiçek yağına bir tutam tuz ve mercanköşk ekleyerek karıştırın. Aynı zamanda 2 diş sarımsağı ayıklayıp ezdikten sonra bir kase (tercihinize bağlı) yoğurt içerisine ekleyerek karıştırın. Bu işlemi tamamladıktan sonra patlıcanları uzunlamasına ve çarpraz parçalar halinde, domastesleri de yine aynı şekilde çarpraz dilimler halinde kesin.
Patlıcanları 12, domatesleri ise 4’er dakika boyunca altın rengini alana kadar tercihinize göre düşük veya orta ısıda ızgara pişirin. Daha sonra hazır olan patlıcan ve domatesleri servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine hazırlamış olduğunuz Salat yağlı ve sarımsaklı yoğurdu gezdirerek ikram edin.
Susamlı Fener Balığı Kızartması
Malzemeler
SalatSalat Kanola Yağı
450 gr salkım domates
300 gr temizlenmiş fenerbalığı
2 yumurta
2 adet arnavut biberi
1 adet kıvırcık salata
Un
Salat
Fesleğen
Susam
Sarımsak
Tuz
SalatYapılışı
Salkım domateslerin tamamının kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkardıktan sonra, mikser veya mutfak robotunu kullanarak domates püresi haline getirin. Bu esnada arnavut biberlerinin saplarını ayıklayın ve çekirdeklerini temizleyin. Daha sonra hazırlamış olduğunuz domates püresi içerisine ayıklamış olduğunuz arnavut biberleri, yarım dış sarımsak, bir dal fesleğen ve 100 gr Salat kanola yağını ekledikten sonra bir kez daha karıştırıcıda çekin.
Daha sonra temizlenmiş olan fenerbalıklarını kuşbaşı doğrayın. Bu işlemi tamamladıktan sonra, ayrı bir kasede duran susam içerisine balıkların her tarafını susama bulayacak şekilde hazırlayın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırptıktan sonra, balıkları önce yumurta, daha sonra ise susama bulayın.
Salat kanola yağı eklediğiniz tavada balık parçalarını kızartmaya başlayın. Balıklar hazır olduktan sonra yağını çekmesi için, kağıt havlu serili ayrı bir tabağa alın ve üzerine tuz serpin.
Balıklar pişirken, hazırlamış olduğunuz domates püresine bir tutam tuz ekleyin. Hazırlamış olduğunuz harcı, önce sevris tabağına bir kaşık yardımıyla yayın ve üzerine pişirmiş olduğunuz balıkları dizin. Daha sonra kıvırcık salata ile süsleyerek ikram edin.
